Утверждаю
Директор
Сибиряков Юрий Павлович
01.09.2026

УЧЕБНЫЙ ПЛАН
программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Бурятия "Республиканский
межотраслевой техникум"
наименование образовательного учреждения (организации)

по профессии среднего профессионального образования

43.01.09

Повар, кондитер

код

наименование специальности

основное общее образование

по программе базовой подготовки

Уровень образования, необходимый для приема на обучение

квалификация:

Повар,кондитер

форма обучения

Нормативный срок освоения
ОПОП

Очная

2г 10м

год начала подготовки по
УП

Естественнонаучный

профиль получаемого профессионального образования

при реализации программы среднего общего образования

Приказ об утверждении ФГОС

от

09.12.2016

№

№ 1569

2026

Календарный учебный график на 2026-2029 учебные годы

груп
па

Ши
фр

Наим
енов
ание

Курс

Профессия

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 13 14 15 16

17

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 13 14 15 16

17

2

8 15 22 29

6 13 20

27

9 16 23 30 7 14 21 2
8

5 11 18 25

2

23

пт 6 13 20 27
пн 2

4 11 18 25

9 16

1 ПК 1
43.01.0 Пова
9
р,
конди
тер

К - каникулы

2
8

1
9
1
9
1
0
6

февраль

20 21 22 23
1

2

3

4

17 24 31

7

13 20 27

3

март

2
4
5

2
5
6

2 27
6
7 8

2
8
9

1
4
1
0

2
1
1
7

2
8
2
4

1
4
1
0

7
3

2
9
1
0
2
1
1
7

апрель
3
0
1
1
2
8
2
4

3
1
1
2
4
3
1

3
2
1
3
1
1
7

3
3
1
4
1
8
1
4

3
4
1
5
2
5
2
1

май
3
5
1
6
2

3
6
1
7
9

2
8

5

3
7
1
8
1
6
1
2

3
8
1
9
2
3
1
9

июнь
3
9
2
0
3
0
2
6

4
0
2
1
6
2

4
1
2
2
1
3
9

Т Т*
*

П П П30 К К Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т*Т** Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т*
6
Э6
* * *
* * * *
* * * * *
* * * * *

П П П
6

23

24

20

27

16

23

3
0

Э
Т

К К К К К К К К К

П

- теоретическое обучение
Т* - учебная практика без отрыва от учебного процесса (1 день в неделю)

Эт-экзаменационная сессия за счет часов учебных циклов (теоретического обучения)

4
4
2
5
4

4
5
2
6
1
1
7

4
6
2
7
1
8
1
4

август

43

П П П П30 К К Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т*Т** Т* П* П П П П П П П П П П П П П24
6
Э6
* * *
* * * *
* *
Э12

П - производственая практика

июль

42

К К

2 ПК 2 Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т Т
* *
3 ПК 3 Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т* Т*
* * *
* * * *
* *

Г - ГИА

январь
1
8
1
8
3

4
7
2
8
2
5
2
1

4
8
2
9
1

4
9
3
0
8

2
8

4

5
0
3
1
1
5
1
1

5
1
3
2
2
2
1
8

5
2
3
3
2
9
2
5

П30 К К К К К К К К К
Э6
Г

=

=

=

=

=

=

=

=

=

Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

курсы

Обучение по
дисциплинам и
междисциплинарным
курсам /
Учебная практика

1

41 (17+24)

2

35 (15+20)

6

3

24 (14+10)

16

Всего

100,
в том числе
504 часа УП=14 нед

22

Производственная
практика

Государственная
итоговая
аттестация

Каникулы

Всего

11

52

11

52

1

2

43

1

24

147

Учебный план
Объем образовательной программы в
академических часах

Индекс

Перечень циклов, дисциплин, профессиональных
модулей, МДК, практик

Формы
промежуточной
аттестации

Работа обучающихся во взаимодействии с
преподавателем
В т.ч.
В т.ч.
Всего
В т.ч.
В
консуль
лаб.и
занятий т.ч.лекц
ПА
тации
практ.

В т.ч.
самост.
работа

Последовательность и распределение
обязательной нагрузки по курсам и
1 курс
2 курс
3 курс
1
семестр

2
3
4
5
6
семестр семестр семестр семестр семестр

17 нед. 24 нед. 15 нед. 20 нед. 14 нед. 10 нед.

занятий

ОУП

Общеобразовательный учебный цикл

10Дз/3Э

1476 1027 401

18

30

0

612

864

0

0

ОУП.00

9Дз/3Э

1444
72
108
340
72
144
72
144
72
104
72
72
72
68

996
60
91
302
0
0
66
122
65
95
65
65
6
59

401
11
16
26
71
132
5
10
6
8
6
6
64
8

18
0
0
6
0
6
0
6
0
0
0
0
0
0

29
1
1
6
1
6
1
6
1
1
1
1
2
1

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

612
34
34
136
34
51
34
46
72
51

832
38
74
204
38
93
38
98

0

0

ОУП.13

Обязательные учебные предметы
Русский язык
Литература
Математика*
Иностранный язык
Информатика*
Физика
Химия*
Биология*
История
Обществознание
География
Физическая культура
Основы безопасности и защиты Родины

ОУП.14

Индивидуальный проект

32

0

32

0

0

0

18

14

ЭК.0.00

Элективный курс
Россия - моя история
Общепрофессиональный цикл
Основы микробиологии, физиологии
питания, санитарии и гигиены
Основы товароведения продовольственных
товаров
Техническое оснащение и организация
рабочего места
Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности

32
32
428

31
31
200

0
0
211

0
0
0

1
1
15

0
0
2

0

32
32
0

312

116

40

26

12

0

2

0

40

40

22

16

0

2

0

40

ДЗ (компл.2)

40

27

12

0

1

0

40

ДЗ (компл.4)

36

27

8

0

1

0

ОУП.01
ОУП.02
ОУП.03
ОУП.04
ОУП.05
ОУП.06
ОУП.07
ОУП.08
ОУП.09
ОУП.10
ОУП.11
ОУП.12

ЭК.0.01
ОП.00
ОПД. 01
ОПД.02
ОПД.03
ОПД. 04

ДЗ
ДЗ
Э
ДЗ
Э

ДЗ
Э
Э
ДЗ (компл.)
ДЗ
ДЗ
ДЗ
ДЗ
защита
проекта

0Дз
ДЗ (компл.)
6Дз/0Э

34
68

0

0

0

0

0

53
72
72
38

ДЗ (компл.1)

36

ОПД. 05

Основы калькуляции и учета

ДЗ (компл.3)

36

16

18

0

2

0

36

ОПД. 06

Охрана труда

ДЗ (компл.2)

40

29

10

0

1

0

40

ДЗ (компл.4)

44

0

41

0

1

2

ДЗ
ДЗ

36
44

17
2

18
40

0
0

1
2

0
0

ДЗ (компл.4)

36

17

18

0

1

0

ДЗ (компл.3)

36

17

18

0

1

0

11Дз/12Э
11Дз/12Э

2488
2488

679
679

409
409

0
0

76
76

28
28

0
0

0
0

300
156

748
388

612
396

828
252

квЭ

300

68

68

0

16

4

0

0

156

0

0

0

Э

58

26

26

0

4

2

58

Э

92

42

42

0

6

2

92

ДЗ
ДЗ
Эм

72
72
6

квЭ

570

130

130

0

18

4

282

0

0

Э

80

35

37

0

6

2

80

Э

196

95

93

0

6

2

196

Иностранный язык в профессиональной
деятельности
ОПД. 08 Безопасность жизнедеятельности
ОПД. 09 Физическая культура
Информационные технологии в
ОПД. 10
профессиональной деятельности
ОПД. 07

ОПД. 11
П.00
ПМ. 00

ПМ. 01

МДК.
01.01.
МДК.
01.02.
УП. 01
ПП. 01
Эм 01

ПМ 02

МДК.
02.01.
МДК.
02.02.

Рисование и лепка
Профессиональный цикл
Профессиональные модули
Приготовление и подготовка к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного
ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
реализации и хранения кулинарных
полуфабрикатов
Процессы приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
Учебная практика
Производственная практика
Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
Процессы приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок

66
66

44
36
44
36
36

6
6
6

72
72
6
0

0

0

УП. 02
ПП. 02
Эм 02

ПМ 03

МДК.
03.01.
МДК.
03.02.
УП. 03
ПП. 03
Эм 03

ПМ 04

МДК.
04.01
МДК.
04.02
УП. 04
ПП. 04
Эм 04

ПМ 05

МДК.
05.01

ДЗ (компл.)
Учебная практика
ДЗ
Производственная практика
Эм
Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных блюд,
квЭ
кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
ДЗ
реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
Процессы приготовления, подготовки к
Э
реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
ДЗ (компл)
Учебная практика
ДЗ
Производственная практика
Эм
Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и
квЭ
горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
ДЗ
реализации горячих и холодных сладких
блюд, десертов, напитков
Процессы приготовления, подготовки к
Э
реализации горячих и холодных сладких
блюд, десертов, напитков
ДЗ
Учебная практика
ДЗ
Производственная практика
Эм
Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации хлебобулочных,
квЭ
мучных кондитерских изделий
разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
Дз
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий

144
144
6

141
138

3
6
6

144
144
6

358

106

54

0

14

4

44

30

10

0

2

128

76

44

0

6

72
108
6

69
102

0

0

0

106

72

2

24

20

2

82

46

3
6
6

72
108
6

482

134

42

0

14

4

64

50

10

0

2

2

64

124

84

32

0

6

2

124

108
180
6

102
174

0

0

0

0

0

6
6
6

188

6

108
180
6

778

241

115

0

14

12

92

65

23

0

2

2

0

0

0

0

136

92

246

Процессы приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
УП. 05 Учебная практика
ПП. 05 Производственная практика
Эм 05 Экзамен по модулю
УП
ПП
Всего предметов, дисциплин и МДК
Итого
Государственная итоговая аттестация
Общий объём образовательной программы
МДК.
05.02

Э

284

ДЗ

108
108
288
210
6
504
792
3096 1906 1021
4392
36
4428

ДЗ
Эм

27Дз/15Э

176

92

0

6

18

121

учебной практики
произодственной практики
экзаменов
дифзачетов

44

6
6
6

дисциплин и МДК

Государственная итоговая аттестация в виде демонстрационного экзамена

10

240
108
288
6

30

0
0

0
0

72
72

216
144

108
108

108
468

612
612

864
864

468
612

504
864

396
612

612

864

612

864

612

252
828
36
864

612
0
0
0
2

864
0
0
3
7

468
72
72
3
7

504
216
144
3
3

396
108
108
3
5

252
108
468
3
3

4428
3096
504
792
72