Утверждаю

УЧЕБНЫЙ п л а н
программы подготовки специалистов среднего звена

ч;..Оо£ •

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Бурятия " Г

юкии межотраслевой

техникум
наименование образовательного учреждения (организации)

по специальности среднего профессионального образования
43.01.09

Повар,кондитер

код

наименование специальности

основное общее образование

по программе базовой подготовки

Уровень образования, необходимый для приема на обучение

квалификация:
форма обучения

Повар,кондитер
Очная

Нормативный срок освоения ОПОП

профиль получаемого профессионального образования

2 г10 м

год начала подготовки по УП

Естественнонаучный
при реализации программы среднего общего образования

Приказ об утверждении ФГОС

от

09.12.2016

№ 1569

Виды деятельности
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного
ассортимента
Приготовление .оформление и подготовка к реализации горячих блюд .кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента"
Приготовление .оформление и подготовка к реализации холодных блюд,кулинарных изделий .закусок
разнообразного ассортимента
Приготовление,оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд.десертов,напитков
разнообразного ассортимента
Приготовление .оформление и подготовка к реализации хлебобулочных .мучных кондитерских изделий
разнообразного ассортимента

с изменением ОТ 0 3 .0 7 .2 0 2 4 № 464.

2024

ОУД.01
ОУД.02
ОУД.ОЗ
ОУД.04
ОУД.05
ОУД.06
ОУД.07
ОУД.08
ОУД.09
ОУДЛО
ОУД.11
ОУД.12
ОУД.13
ЭК 00

Наименование циклов,
Формы
промежуточной
разделов дисциплин,
профессиональных модулей,
аттестации
МДК практик
2
3
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНА
3
э
дз
Я ПОДГОТОВКА
Обязательные учебные
предметы
2
Русский язык
2
Литература
Иностранный язык
2
Математика
3
Информатика
2
Физика
2
Химия
2
Биология
1
История
2
2
Обществознание
География
2
Физическая культура
2
ОРБЗР
1
Элективный курс

ЭК 01
ЭК 02

Индивидуальный проект
Россия -моя история

поо
П 00.01
П 00.02

Предлагаемые ОО
Родная литература
Основы финансовой
грамотности
Основы бережливого
производства
Общепрофессиональный

индекс

1
ОУД.ОО

ПОО 03

опцоо

Мак
сим
аль
нал
4
1476

1сем
17нед.

2сем
22не
д

Зсем
17
нед.

1сем
23 не
д

1сем
17 нед

1сем
23не
Д

9

10

11

12

13

14

72
108
72
232
72
66
98
72
136
72
72
86
68

34
34
34
60
33
32
23
72
66

38
74
38
52
39
34
75

48
68

70
72
72
38
0

0
0
0
120
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

2
2

32

0
0

32
32

0
0

0
0

0
0

0
0

2
1

46
36

0
36

46
0

0
0

0
0

0
0

0
0

1

36

0

36

0

0

0

0

ОПЦ 11
ОПЦ 12

цикл
Основы микробиологии,
физиологии, питания,
санитарии и гигиены
Основы товароведения
продовольственных товаров
Техническое оснащение и
организация рабочего места
Экономические и правовые
основы профессиональной
деятельности
Основы калькуляции и учета
Охрана труда
Иностранный язык в
профессиональной
деятельности
Безопасность
жизнедеятельности
Физическая культура
Информационные технологии
в профессиональной
деятельности
Основы рисования
Введение в профессию

П.00

Профессиональный цикл

ОПЦ01

ОПЦ 02

оп ц о з
ОПЦ 04

ОПЦ 05
ОПЦ 06
ОПЦ 07

ОПЦ 08
ОПЦ 09
ОПЦ 10

ПМ.01

Приготовление и
подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий
разнообразного
ассортимента

1

40

40

0

0

0

0

0

2

40

0

40

0

0

0

0

2

40

0

40

0

0

0

0

4

36

0

0

0

36

0

0

3
3
4

36

0
0
0

0
0
0

36
40
0

0
0
44

0
0
0

0
0
0

3

0

0

36

0

0

0

3
4

0
0

0
0

44
0

0
36

0
0

0
0

3

0
32

0
0

36
0

0
0

0
0

0
0

0

0

0

0

0

0

0

0

156

0

0

0

МДК.01.01

Организация приготовления,
подготовки к реализации и
хранения кулинарных
полуфабрикатов

3

0

0

58

0

0

0

МДК.01.02

Процессы приготовления,
подготовки к реализации
полуфабрикатов

3

0

0

92

0

0

0

УП.01.01

Учебная практика

0

0

72

0

0

0

ПП.01.01

Производственная практика

0

0

72

0

0

ПМ.01.ЭК

Демонстрационный экзамен

0

0

6

0

0

0

ПМ.02

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок
разнообразного
ассортимента

0

0

0

282

0

0

МДК.02.01

Организация приготовления,
подготовки к реализации
презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок

4

0

0

0

80

0

0

МДК.02.02

Процессы приготовления,
подготовки к реализации
презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок

4

0

0

0

160

0

0

УП.02.01

Учебная практика

0

0

0

144

0

0

ПП.02.01

Производственная практика

0

0

0

144

0

0

3

ПМ.02.ЭК

Демонстрационный экзамен

ПМ.03

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
холодных блюд,
кулинарных изделий,
закусок разнообразного
ассортимента

МДК.03.01

Организация приготовления,
подготовки к реализации
презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок

МДК.03.02

Процессы приготовления,
подготовки к реализации
презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок

УП.03.01

4

0

0

0

6

0

0

0

0

0

106

0

0

0

0

0

24

20

0

0

0

0

82

46

0

Учебная практика

0

0

0

72

0

0

ПП.03.01

Производственная практика

0

0

0

0

108

0

пм.оз.эк

Демонстрационный экзамен

0

0

0

0

6

0

ПМ.04

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
разнообразного
ассортимента

0

0

0

0

108

0

МДК.04.01

Организация приготовления,
подготовки к реализации
презентации горячих и
холодных сладких блюд,

0

0

0

0

64

0

дз

5

5

5

кулинарных изделий, закусок
0

0

0

0

124

0

Учебная практика

0

0

0

0

108

0

ПП.04.01

Производственная практика

0

0

0

0

0

180

ПМ.04.ЭК

Демонстрационный экзамен

0

0

0

0

0

6

ПМ.05

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
разнообразного
ассортимента

0

0

0

0

136

0

МДК.05.01

Организация приготовления,
подготовки к реализации
презентации хлебобулочных,
мучных кондитерских
изделий разнообразного
ассортимента

0

0

0

0

92

0

МДК.05.02

Процессы приготовления,
подготовки к реализации
презентации хлебобулочных,
мучных кондитерских
изделий разнообразного
ассортимента

0

0

0

0

44

0

МДК.04.02

Процессы приготовления,
подготовки к реализации
презентации горячих и
холодных сладких блюд,
кулинарных изделий, закусок

УП.04.01

5

6

5

5

УП.05.01

Учебная практика

0

0

0

0

0

108

ПП.05.01

Производственная практика

0

0

0

0

0

180

ПМ.05.ЭК

Демонстрационный экзамен

0

0

0

0

0

6

504
792
72

0
0
0

0
0
0

72
72
0

216
144
0

108
108
0

108
360
72

72

0

0

0

0

0

72

4320

612

828

612

828

612

828

УП
пп
Подготовка к
Государственной итоговой
аттестации
Государственная итоговая
аттестация
ОБЪЕМ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ В
АКАДЕМИЧЕСКИХ
ЧАСАХ

6